ジャムを作ろう

みなさん、ルバーブってご存知ですか。
タデ科の植物で毎年育つ多年草です。原産国はシベリアです。
日本には明治のはじめに入ってきてショクヨウダイオウ(食用大黄)の和名もあります。
ズイキやフキのように葉の軸(葉柄)を食べます。それ自体は酸味が非常に強いのですが砂糖との相性がよく、
ルバーブ・ジャムやルバーブ・フール(甘く煮たルバーブと生クリームを合わせたもの)が定番的な食べ方です。
パイにしてもおいしいそうです。
なかなか手に入らないものですが、今年も長津田地区センターでは
ルバーブを使ったジャムを作りました。

ちょっと酸味のあるさわやかなジャムに仕上がりました。
パンはもちろん、アイスクリームやヨーグルトに混ぜて召し上がれ！